Две учебные группы в ГБПОО ЛНР «Брянковский колледж» уже укомплектованы, в три группы набор продолжается.

Есть бюджетные места!

В этом учебном году Брянковский колледж набирает пять учебных групп.

– На сегодняшний день полностью укомплектованы две группы по профессиям «штукатур» и «повар» для лиц с ограниченными возможностями здоровья. Обучение будет проводиться по адаптированным программам, разработанным в нашей образовательной организации. Данный опыт мы внедрили впервые в прошлом учебном году. Он оказался удачным. Если в том году была только одна группа штукатуров, то в этом добавилась группа поваров, – рассказывает директор ГБПОО ЛНР «Брянковский колледж» Олег Белых.

Продолжается набор абитуриентов в три группы по программам среднего профессионального образования по профессиям «повар, кондитер», «сварщик» и «мастер по ремонту и обслуживанию автомобилей».

– В этих группах еще есть бюджетные места. Срок обучения по профессии «повар, кондитер» – 2 года и 10 месяцев, «сварщик» – 1 год и 10 месяцев, «мастер по ремонту и обслуживанию автомобилей» – 1 год и 10 месяцев. За время обучения студент получает среднее образование и востребованную профессию, – отмечает Олег Белых.

Самая востребованная профессия

Просто нарасхват у работодателей выпускники колледжа, получающие профессию «повар, кондитер».

Профессиональные навыки будущие повара отрабатывают в учебном кондитерском цехе на современном оборудовании. Программа обучения разбита на пять модулей: полуфабрикаты, супы и соусы, горячие блюда и закуски, горячие и холодные десерты, хлебобулочные и кондитерские изделия.

Корреспондент «ЛУГАНЬМЕДИА» побывал в учебном кондитерском цехе колледжа, когда там проходили практические занятия для студентов второго курса.

– На первом курсе мы учились разделывать рыбу, а сегодня повторяли пройденное и запекали ее в духовке, – рассказывает студентка Анастасия Казнова.

Сама она готовит с детства.

– В 11 лет я испекла свой первый пирог с яблоками, у меня получилось. Больше всего мне нравится заниматься выпечкой. Когда я сказала дома, что хочу стать поваром, родные меня поддержали, – говорит Анастасия.

Когда время запекания рыбы истекло, достать ее из горячего шкафа доверили одному из студентов – Ярославу Ладунцу.

– Поварское дело для меня началось с хобби, – делится студент. – Моя бабушка отлично готовит и меня учила. Первое, что я приготовил дома, была картошка фри. Но больше всего меня интересуют первые блюда. Я уже готовил солянку. Попробовав ее, мои домашние сказали, что получилось вкусно.

По словам студентов, на первом курсе они проходили первичную обработку и подготовку продуктов для приготовления полуфабрикатов.

– Нас учили правильно нарезать овощи, готовить их к фаршированию, запекать и тушить, – рассказывают второкурсники.

Правильная нарезка продуктов – это один из важнейших этапов приготовления блюд. Как отмечает мастер производственного обучения Оксана Овчинникова, первое, о чем просят на практике первокурсники, – чтобы научила их высокой скорости нарезки.

– Я показала сам процесс, пояснила, как правильно ставить пальцы, но для того чтобы быстро нарезать овощи, нужен не один год тренировок, – утверждает мастер.

Из стен колледжа выпускники выходят поварами четвертого разряда и кондитерами третьего разряда. А в дальнейшем желающие могут повысить квалификацию, получив на базе колледжа специальность «поварское, кондитерское дело», которая, в свою очередь, даст право занимать руководящую должность.

Трудоустройство студентов

В этом учебном году на базе колледжа будет впервые сформирован сводный студотряд.

– Это очень перспективное направление в плане трудоустройства студентов. Например, нынешним летом сводный студотряд из ЛНР, сформированный на базе Луганского государственного университета имени Даля, отправился на работу на ПАО «КАМАЗ». В студотряд вошли учащиеся не только вуза, но и колледжей. К 1 октября они вернутся на учебу. Кроме того, в сезон отдыха готовы принимать студотряды на работу точки общепита и базы отдыха в курортных зонах. Нужны рабочие руки и на сельхозработах. Как правило, принимающая сторона берет на себя проживание и питание студентов. В этом учебном году планируем плотно потрудиться в этом направлении, – рассказал Олег Белых.

Кроме того, по словам директора, со студентами любого курса работодатели могут заключить целевые договоры.

– Есть разные формы целевых договоров. Работодатель может подождать, пока студент получит диплом, а может пригласить на работу и раньше. Таким образом учащийся нашего колледжа имеет возможность совмещать обучение и работу, – пояснил Олег Белых.

Оксана Боровик, фото автора